
محتويات المقياس
الصفحة المقدمة 01 الفصل األول: مدخل لعلم الكيمياء الحيوية 03
الفصل الثاني: الكربوهيدرات 08
الفصل الثالث : الدهون 44
الفصل الرابع: االحماض االمينية
70 الفصل الخامس : البيبتيدات 82
الفصل السادس: البروتينات 94
- معلم: KHIRANI Safia

لفصل األول: عامل امليكروابت
.I عامل امليكروابت ........................................................................................... 1
I.1.اكتشاف عامل امليكروابت ..................................................................................... 2
I.2.نظرية التوالد الذايت " spontanée Génération"3......................................................................
I.3.املوقع التصنيفي للكائنات الدقيقة يف العامل احلي .............................................................. 5
I.4.اخلصائص العامة للخالاي بدائية النواة وحقيقية النواة ......................................................................... 6
I.5.التنظيم البيولوجي للخالاي 7.................................................................................
I.6.االوليات بدائية النوى procaryotes Protistes8......................................................
I.1.6.فوج البكترياي Bactéries 8...................................................................................
I.2.6.فوج البكترياي األثرية Archaebactéries11.......................................................
الفصل الثاين: ماكرومرفولوجيا املستعمرات وبنية اخللية البكتريية
II. ماكرومورفولوجيا املستعمرات وبنية البكترياي 15......................................................................
II.1. ماكرومورفولوجيا املستعمرات.............. 15..................................................................
II.1.1.أشكال املستعمرات البكتريية على الوسط الصلب15..........................................................
II.2.1.أشكال املستعمرات البكتريية على الوسط السائل ............................. 18.............................
II.3.1. حجم اخللية البكتريية19....................................................................................
II.2.بنية اخللية البكتريية 19.....................................................................................
II.1.2.اجلدار اخللوي20.....................................................................................
II.2.2. الغشاء البالزمي 31..................................................................................
II.3.2. السيتوبالزم ...................................................................................... 39
II.3.2. .1 األمحاض الريبية النووية ARN واألجسام الريبية 39..............................................
II.3.2. .2 املواد االدخارية ........................... . 40.................................................
II.3.3.2. فجوات الغاز.. ......... 41.....................................................................
II.4.2. اجلهاز النووي ..................................................................................... 42
II.5.2. البالزميدات45......................................................................................
48 ................................................................................................ Capsule الكبسولة .6.2.II
II7.2. األسواط 50..........................................................................................
II8.2. . زوائد البيلي Pili................................................................................... 55
II9.2. . األبواغ الداخليةEndospores 56.................................................................
الفصل الثالث :االمناط الغذائية واالمناط التنفسية عند البكترياي
III.االمناط الغذائية واالمناط التنفسية عند البكترياي 65.................................................................
III.1.التغذية البكتريية واالمناط الغذائية 65........................................................................
III.1.1.االحتياجات األساسية 65...............................................................................................
III.2.1. مصدر الطاقة 69...................................................................................
III1. .3. عوامل النمو 72...................................................................................
III.2.التنفس وامناط التنفس 74.................................................................................
III1.2.الية االنتقال االلكرتوين اثناء التنفس اهلوائي والتنفس الالهوائي والتخمر ................................. 75
III.3.العوامل البيئية 79.........................................................................................
III.1.3. درجة احلرارة ........................................................................................................... 79
III.2.3. الرقم اهليدروجيين pH81...............................................................................................
III.3.3. الضغط االمسوزي82.....................................................................................................
الفصل الرابع: األيض البكتريي
IV.األيض البكتريي 85............................................................................................
86.. ................................................ .................. La glycolyse السكرايت هدم .1.IV
87.................. ........................................Embden-Meyerhof (EM) مسار .1.1.IV
89....... ............................................................. Entner Doudoroff مسار .2 .1.IV
IV.3.1. مسار فوسفات البنتوز ................................................................................. 90.
IV.2. مصري بريوفات ...................................................................................... 92
IV.3. هدم الربوتينات واألمحاض األمينية................................................................... 105
IV.4. هدم الدهو ن...................................................................................... 108
الفصل اخلامس: النمو البكتريي
V.النمو البكتريي 91..............................................................................................
V.1.قياس النمو البكتريي .............................................................................................................. 91
V.1.1.القياس املباشرة91......................................................................................
V.2.1. القياسات الغري مباشرة ................................................................................................. 96
V.2. معلمات النمو 98..........................................................................................
V.2. .1 التعبري الرايضي عن النمو99..........................................................................
V.2. .2 النمو يف الوسط غري املتجدد )منحىن النمو(....................................................... 100
V.3.2. منو ديوكسي diauxie.......................................................................... 102
الفصل السادس: مثبطات النمو البكتريي
VI. مثبطات النمو البكتريي 127..................................................................................
VI .1. العوامل الفيزايئية ........................................................................................................... 128
VI .1.1. احلرارة........................................................................................ 128
VI .2.1. اإلشعاعات ................................................................................... 129
VI .3.1. الضغط، الرتكيز األيوين130.........................................................................
VI .4.1. األس اهليدروجيين pH ....................................................................... 130
VI .5.1. اإلزالة امليكانيكية: الرتشيح........................................... .......................... 131
VI .2. الطرق الكيميائية131....................................................................................
VI .2. .1 العوامل احملددة للنمو .......................................... ................................ 131
VI .2. .2 املطهرات 131..........................................................................................................
VI .2. .3 مضادات االستقالب.......................................................................... 132
VI .2. .4 املضادات احليوية............................................................................. 135